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砂锅不禁止在明火上燃烧。可以直接用火加热，但最好是慢慢加热，刚开始热量不宜过大。砂锅是一种常见的炊具，是由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。它具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。

砂锅为什么禁止在明火上烧

砂锅是一种炊具，可以在明火上直接燃烧。但是由于砂锅的质地比较厚，导热性也不是很好，所以最好用慢速加热，尤其是刚开始加热的时候，温度不要太高，否则很容易因为加热不均匀导致砂锅开裂，导致其破裂。

一般情况下，新买的砂锅最好先用清水清洗干净，再用它煮粥或牛奶。煮粥或牛奶可以使淀粉分子和蛋白质渗透到砂锅的微小缝隙中，使砂锅具有更好的防漏性能，后续的砂锅可以持续更长时间。

砂锅的特点

砂锅能将外界热能均衡持久地传递给内部原料，创造相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，最大限度地释放食物的味道。砂锅传热很快，散热慢，保温性强，适合小火慢煮。