【资料图】

1、茄子不能生吃，因为味道不好，生吃容易中毒。茄子性寒，生食有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。生茄子容易引起腹痛腹泻。

2、但茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，能软化血管，活血化瘀，减少脑血栓的发生。但茄子中有一种物质叫茄碱，生吃能刺激胃肠道，麻醉呼吸中枢，生吃容易引起中毒。

3、所以一般情况下，建议生吃茄子。茄子吃之前要蒸熟、煮熟或用油煮熟。口感会更好，也不容易中毒。

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